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#माइंडडाइट #पत्तेदारहरीसब्जियां #बीन्सऔरदालें #ऑलिवऑयल #मस्तिष्कअनुकूलभोजनवातावरण #TheBrainHealthKitchen
द ब्रेन हेल्थ किचन प्रिवेंटिंग अल्जाइमर्स थ्रू फूड, डॉक्टर एनी फेन की विज्ञान आधारित रसोई पुस्तक है, जो भोजन को मस्तिष्क के दीर्घकालिक स्वास्थ्य से जोड़ती है. यह कोई उपचार का दावा करने वाली पुस्तक नहीं है, बल्कि अल्जाइमर्स और संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने के लिए आहार संबंधी रोकथाम पर केंद्रित व्यावहारिक मार्गदर्शिका है. फेन एक बोर्ड प्रमाणित चिकित्सक और प्रशिक्षित शेफ रही हैं, इसलिए पुस्तक में पोषण विज्ञान और घरेलू पाककला का संयोजन मिलता है. इसका मुख्य ढांचा माइंड डाइट है, जो मेडिटेरेनियन और डैश आहार पद्धतियों के उन तत्वों को प्राथमिकता देता है जिनका संबंध मस्तिष्क स्वास्थ्य से जोड़ा गया है. पुस्तक पत्तेदार साग, बेरी, साबुत अनाज, फलियां, मछली, नट्स और ऑलिव ऑयल जैसे खाद्य पदार्थों पर ध्यान देती है. साथ ही, यह भोजन चुनने, पकाने और नियमित रूप से खाने की परिस्थितियां बनाने पर भी विचार करती है. लगभग एक सौ व्यंजनों के माध्यम से इसका उद्देश्य सिद्धांत को रोजमर्रा के नाश्ते, दोपहर और रात के भोजन में बदलना है.