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#भोजननींदसंबंध #आहारिकमेलाटोनिन #सेरोटोनिनऔरनींद #भूमध्यसागरीयभोजनपैटर्न #अट्ठाईसदिनकीभोजनयोजना #EatBetterSleepBetter
डॉ. मेरी-पियेर सेंट ओन्ज की ईट बेटर, स्लीप बेटर एक विज्ञान-आधारित कुकबुक और व्यावहारिक भोजन-मार्गदर्शिका है, जो आहार तथा नींद के संबंध को केंद्र में रखती है. पुस्तक का उद्देश्य यह दिखाना है कि रोज के भोजन के चुनाव, भोजन की संरचना और समय शरीर की जैविक घड़ी के साथ मिलकर रात के आराम और दिन की ऊर्जा को प्रभावित कर सकते हैं. पोषण वैज्ञानिक सेंट ओन्ज नींद-स्वास्थ्य के अपने शोध-क्षेत्र को रेसिपी डेवलपर कैट क्रैडक के पचहत्तर व्यंजनों के साथ जोड़ती हैं. इसका ढांचा भूमध्यसागरीय शैली के भोजन पर आधारित है, जिसमें ऐसे अवयवों को प्राथमिकता दी गई है जो आहार से मिलने वाले मेलाटोनिन और सेरोटोनिन से जुड़े बताए जाते हैं. पुस्तक केवल खाद्य पदार्थों की सूची नहीं देती, बल्कि अट्ठाईस दिन की भोजन-योजना के माध्यम से उन्हें दिनचर्या में उतारने का रास्ता सुझाती है. नाश्ते, सलाद, सूप, शाकाहारी मुख्य व्यंजन, सहज शाम के भोजन और मिठाइयों तक फैली रेसिपियाँ इसे उस पाठक के लिए उपयोगी बनाती हैं जो नींद सुधारने के लिए दवा के बजाय भोजन-केंद्रित, यथार्थवादी सहायक उपाय खोज रहा है.