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#मोनोसोडियमग्लूटामेट #हाईफ्रक्टोजकॉर्नसिरप #कैरेजीनन #कृत्रिमरंगऔरसंरक्षक #खाद्यलेबलपारदर्शिता #Badditives
बैडिटिव्स लिन्डा बॉनवी और बिल बॉनवी की खाद्य और पोषण संबंधी संदर्भ पुस्तक है. इसका लक्ष्य पैकेटबंद और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त उन तेरह अवयवों पर ध्यान दिलाना है, जिन्हें लेखक स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से चिंताजनक मानते हैं. पुस्तक का केंद्रीय आग्रह यह है कि केवल पैकेट के सामने लिखे पोषण दावे पर्याप्त नहीं हैं, उपभोक्ता को सामग्री सूची, वैकल्पिक नामों और निर्माण प्रक्रिया को भी समझना चाहिए. इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट, हाई फ्रक्टोज कॉर्न सिरप, कृत्रिम रंग, संरक्षक, कृत्रिम मिठास देने वाले पदार्थ, कैरेजीनन और मीट ग्लू जैसे विषय आते हैं. लेखक पत्रकारिता और उपभोक्ता वकालत की शैली में वैज्ञानिक अध्ययनों, नियामकीय निर्णयों और खाद्य उद्योग की प्रथाओं पर प्रश्न उठाते हैं. यह पुस्तक अकादमिक पोषण विज्ञान का निष्पक्ष पाठ्यपुस्तक जैसा सर्वेक्षण नहीं है, बल्कि सावधानी बरतने के पक्ष में लिखा गया उपभोक्ता मार्गदर्शक है. इसलिए इसका उपयोग किसी एक दावे को अंतिम चिकित्सा निष्कर्ष मानने के बजाय, लेबल पढ़ने और विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह से जानकारी मिलाने के उपकरण के रूप में अधिक उपयोगी है.